Zdrava zamena za beli šećer bez kalorija - Šta je eritritol, cena, iskustva i gde možete kupiti

Sigurno ste do sada već mnogo toga pročitali o belom šećeru i znate koliko može biti loš po zdravlje i da ste zbog toga krenuli u potragu za zdravom zamenom bez kalorija.

Beli šećer nema vitamine, minerale već samo sladak ukus, naše telo ih ne prepoznaje kao energiju i pretvara ih u masnoću oko struka. Upravo je ova supstanca jedan od glavnih uzroka dijabetesa, gojaznosti i drugih bolesti.

U ovom tekstu ćemo vam predstaviti jedan od najzdravijih zamena za beli šećer a to je eritritol.

 

ŠTA JE ERITRITOL

Eritritol je šećerni alkohol a otkrio ga je Britanski hemičar Džon Stenhous davne 1848. Predstavlja zdravu zamenu za beli šećer. Eritritol i beli šećer imaju vrlo sličan,gotovo identičan  izgled i ukus, s tim da eritritol ima oko 70% slatkoće kao šećer ali zato ima i 0 kalorija.

Dobija se ekstrakcijom iz biljaka ili industrijskim putem iz skroba. U prirodi se nalazi u biljkama u malim količinama u grožđu, lubenici, nekim sortama gljiva, fermentisanoj hrani kao što je vino, pivo, sir. U Japanu se koristi od 90-tih godina za zaslađivanje bombona, čokolada, jogurta, pekmeza i raznih pića.

ZAŠTO JE ERITRITOL ZDRAVA ZAMENA ZA BELI ŠEĆER

Glavna razlika između eritritol i ostalih zaslađivača je da nema nikakvih laksativnih efekata, koji su česti u drugim šećernim alkoholima. Najveći razlog za to je da se više od 90% apsorbuje u tankom crevu. Ovaj deo se ne metaboliše i izlucuje se nepromenjen putem urina. Preostali deo manji od 10% dolazi do debelog creva i delimično se metaboliše. Samo oko 5% suštinske kalorijske vrednosti eritritola je obezbeđeno za telo.

Dakle, hrana koja ima velike količine eritritola u sebi ne izaziva nikakve gasove i laksativne sporedne efekte. Naučnici ističu da se oko 20 do 35g od eritritola lako toleriše. Takođe, on je termostabilan što znači da ne gubi slatkoću do 160 stepeni. Iz toga zaključujemo da je eritritol pogodan za pripremu raznih slatkih recepata.

ZAŠTO JE DOBAR ZA DIJABETIČARE

Ukoliko imate problem sa dijabetesom ili inslulinskom rezistencijom eritritol je zaslađivač koji se preporučuje da koristite. Takođe je dobar ukoliko želite da smršate a ne možete se odreći slatkog.
Kod zdravih ljudi kojima je dat eritritol, pokazalo se da ne dolazi do promene šećera kao ni inzulina u krvi. Kod ljudi koji su gojazni, imaju dijabetes ili imaju neki drugi problem koji je povezan sa metabolizmom, eritritol se pokazao kao najbolja alternativa za šećer.
Ljudi ne poseduju enzim koji je potreban da se eritritol razgradi pa se on direktno apsorbuje u krvotok i potom se izlučuje, ne promenjen, putem urina.


GLIKEMIJSKI INDEX ERITRITOLA

Etitritol ima glikemijski index 0.

Glikemijski indeks je naziv skale kojom se meri brzina kojim određena hrana izaziva rast glukoze u krvi. Odabir namirnica sa niskim glikemijskim indeksom dugoročno je dobro za zdravlje, jer takve namirnice ne iziskuju naglu potrebu organizma za insulinom.

Čak i zdrave osobe, nakon konzumacije slatkiša i druge hrane bogate šećerom, osećaju se umorno. Ukoliko se tokom dana količina glukoze u krvi učestalo povećava i smanjuje  jasno je da se nećemo osećati dobro. Zato bi najbolje bilo izabrati hranu koja dugotrajno održava ustaljen nivo glukoze u krvi i čini da se osećamo dobro i punim energije.

Foto: Katarina Đulić

ŠEĆER BEZ KALORIJA

Ukoliko ste osoba koja se ne može odreći slatkog, a pritom pazite na unos kalorija i želite smršati ili samo želite održavati vašu kilažu eritritol je zasladjivač koji možete koristiti.

Eritritol je beli kristalni prah bez mirisa, sličnog ukusa šećeru, tačnije ima 70% slakoće kao šećer.Kao što smo već objasnili, eritritol je šećerni alkohol, a u šećerne alkohole još spadaju ksilitol, sorbitol, maltitol itd. Ali eritiritol se znatno razlikuje od ostalih šećernih alkohola jer sadrži minimalno kalorija:

Šećer

4 cal/g

Ksilitol

2.5 cal/g

Eritritol

0.2 cal/g


GDE MOŽETE KUPITI ERITRITOL

Eritritol možete kupiti na našoj online prodavnici, u ponudi je pakovanje od 500g.

Preporučena dnevna doza: do 1g eritritola dnevno po kilogramu telesne mase.