Maltodextrin

Maltodekstrin

Maltodekstrin je zapravo kompleksan ugljeni hidrat koji se dobija od kukuruza, pirinča ili krompirovog skroba. Njegov molekularni lanac je kraći nego kod drugih kompleksnih ugljenih hidrata. Sastoji se od slabo povezanih molekoula glukoza, i kao glukoza maltodekstrin se absorbuje direktno kroz stomak. Podiže šećer u krvi i nivo insulina kao dekstroza.

Šta je prednost maltodekstrina ?

Pre nego što se maltodekstrin može iskoristiti mora predhodno proći kroz jetru kako bi se vezana glukoza oslobodila. Ovako je brzina metabolisanja manja i samim tim će pad nivoa šećera u krvi i insulina biti manji nego kod dekstroze. Nema potencijala za dobijanja masnih naslaga od konzumiranja maltodekstrina.

Primena maltodekstrina u kuhinji – U domaćinstvu on je najpopularniji iz familije dekstrina. Kako se često koristi kao punilac mnogih veštačkih zaslađivača i drugih praškastih proizvoda (kao puding ili sl.), možemo ga smatrati kao već čestog pratioca svakodnevne ishrane. Po slatkoći je veoma sličan običnom šećeru pa se često koristi za zaslađivanje čajeva, kafe i drugih napitaka. Pored ovog može se koristiti za dobijanje gustine soseva ili preliva za salate.

Način upotrebe

50 g preparata pomešati sa 250-300 ml hladne vode i piti pre i tokom treninga.